Vins Bordeaux Haut-Bastor - 2020

Le Château Haut-Bastor 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2020 est composé essentiellement de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les propriétés. Le 2020 s’annonce comme un millésime de belle maturité, porté par une météo favorable ayant permis de vendanger des raisins sains, concentrés et équilibrés. Les vignes sont établies sur des sols typiques de la région, composés d’argile, de calcaire et parfois de graves, offrant aux vins leur structure et une belle aptitude au vieillissement. La vinification est généralement menée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage de quelques mois permettant d’affiner les tanins tout en conservant du croquant et de la gourmandise.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés chauds mais rarement caniculaires, avec une amplitude thermique propice à une maturation lente et régulière des baies. L’AOC Bordeaux produit des vins accessibles, à la structure tannique souple et au fruité expressif, reflet d’un savoir-faire pluriséculaire. Le substrat géologique, composé principalement d’argiles et de calcaires, confère aux vins fraîcheur et équilibre, tandis que le drainage naturel favorisé par les graves participe à la finesse du vin.

Les Bordeaux rouges comme le Château Haut-Bastor s’accordent parfaitement avec des plats conviviaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Pour une association régionale, accompagnez ce vin d’un confit de canard, de cèpes sautés, ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte crémeuse type brie ou camembert, ainsi que les tommes, permettront également de mettre en valeur les arômes fruités et les tanins souples du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rouge 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafée si possible, afin de libérer ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d’épices douces. Dans sa jeunesse, il offrira un bouquet gourmand et une bouche généreuse, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.