Vins Bordeaux Château Haut Gay - 2017

Avis Viniou

Château Haut Gay 2017 est un vin rouge sec de l'appellation Bordeaux AOC, en provenance d'un domaine réputé pour son respect de la tradition bordelaise. Ce vin incarne le style classique de la région, élaboré à partir d’un assemblage majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, selon le millésime. L’année 2017 fut marquée par un printemps précoce suivi de gels, ce qui a réduit le rendement mais concentré la qualité des raisins, donnant au vin une structure harmonieuse et élégante. La vinification suit une méthode traditionnelle avec une macération contrôlée pour extraire finesse et arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Château Haut Gay 2017 offre des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, accompagnées de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois, avec une trame tannique souple qui favorise une dégustation dès à présent.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires et graveleux, associés à un climat océanique tempéré, offrent d’excellentes conditions pour la culture des cépages rouges traditionnels. L’influence des rivières et du golfe de Gascogne permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole bordelaise, marquée par la noblesse et le commerce international, confère aux vins de la région une aura de prestige et une grande polyvalence gastronomique.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des plats mijotés de la région tels qu’un agneau de Pauillac. Il s’accordera tout aussi bien avec des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez Château Haut Gay 2017 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin. Ce vin est prêt à être apprécié aujourd’hui, mais pourra également se garder encore quelques années en cave pour un plaisir évolutif.