Vins Bordeaux Château La Grave - Sentiers d'Automne - 2018

Avis Viniou

Château La Grave Cuvée Sentiers d'Automne 2018, issu de l'appellation Bordeaux AOC, dévoile tout le charme authentique des vins de Bordeaux régionaux. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, essentiellement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une petite proportion de Cabernet Franc et de Malbec selon les millésimes. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé après un printemps pluvieux, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, favorisant une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné, met en valeur la générosité fruitée et la structure élégante de ce vin, tout en respectant l’expression du terroir.

La région de Bordeaux, emblème mondial du vin français, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, adoucissant les excès de chaleur comme de froid. Les sols sont majoritairement graveleux, argileux ou limoneux selon les zones, ce qui permet à chaque cépage de révéler son potentiel optimal. La longue tradition viticole de Bordeaux, remontant à l’époque romaine, s’est notamment consolidée à partir du Moyen Âge avec la structuration des châteaux et la renommée internationale des vins de la région.

Château La Grave Sentiers d’Automne 2018 accompagne idéalement des viandes rouges grillées (entrecôte bordelaise, magret de canard) ou des plats en sauce (civet de lapin, daube de bœuf). Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure (ossau-iraty, comté affiné) s’accordent également très bien à sa belle structure tannique.

Je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler pleinement son bouquet fruité et ses tanins souples. Ce vin présente un potentiel de garde de 4 à 6 ans, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie à la dégustation.