Vins Bordeaux Plaace de la Bourse - 2024

Le Plaace de la Bourse 2024, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin blanc moelleux qui séduit par son équilibre entre fraîcheur et douceur. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Sémillon, parfois associé à du Sauvignon blanc ou de la Muscadelle, il offre un profil aromatique riche. Le millésime 2024 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin, avec ce petit supplément de sucrosité caractéristique des vins moelleux de la région. La vinification, qui repose souvent sur une vendange légèrement tardive ou la présence de botrytis (pourriture noble), confère au vin des arômes subtils de fruits jaunes, de poire mûre, d’acacia et une fine touche miellée en finale.

La région de Bordeaux, connue mondialement pour ses rouges, cache aussi de magnifiques blancs moelleux élaborés sur des terroirs variés. Le climat océanique tempéré, avec ses brumes matinales et ses étés modérément chauds, favorise le développement du botrytis cinerea dans certaines parcelles, apportant la douceur recherchée. Les sols argilo-graveleux et calcaires de l’Entre-Deux-Mers ou des alentours sont parfaits pour révéler la vivacité du Sémillon tout en permettant une belle expression aromatique. L’histoire bordelaise est marquée par une tradition séculaire d’élaboration de vins liquoreux et moelleux, notamment appréciés sur les grandes tables européennes.

Ce vin blanc moelleux se marie à merveille avec des mets aux saveurs délicates et légèrement épicées. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit servi sur une tranche de pain brioché, un fromage persillé tel que le Roquefort, ou encore une tarte aux poires et amandes. Pour un accord régional, pensez à un canelé de Bordeaux ou une salade de langoustines, mariant douceur et finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc moelleux à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de souligner la vivacité du vin tout en laissant s’exprimer toute la palette aromatique et la douceur naturelle du millésime. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’épanouisse pleinement.