Vins Bordeaux Château Reynon - Denise et Florence DUBOURDIEU - 2002

Château Reynon 2002 en appellation Bordeaux AOC est un vin blanc sec dont la renommée s’appuie sur le travail méticuleux de la famille Dubourdieu, figure emblématique du vignoble bordelais. Cette cuvée « Denise et Florence Dubourdieu » reflète l’exigence et la précision de la maison, avec un assemblage traditionnel dominé par le Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, selon les années. Le millésime 2002, qui fut plutôt classique à Bordeaux, a permis d’élaborer des blancs au profil droit, à l’acidité rafraîchissante, portés sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes minérales. La vinification soignée, alliant maîtrise technique et respect du fruit, confère à ce vin une belle pureté et une finesse caractéristique des grands blancs de la région.

La région de Bordeaux, dans laquelle s’inscrit Château Reynon, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne. Les sols caillouteux, graveleux et argilo-calcaires offrent des conditions idéales pour épanouir les cépages blancs. Historiquement, Bordeaux est surtout reconnu pour ses vins rouges, mais ses blancs secs connaissent un regain d’intérêt grâce à la modernisation des techniques culturales et au savoir-faire de vignerons passionnés. La famille Dubourdieu y a d’ailleurs largement contribué, avec une influence majeure sur la qualité et l’élégance des blancs bordelais.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un filet de bar grillé à la plancha. Il révèlera également toute sa fraîcheur sur des fromages de chèvre affinés ou bien en ouvrant le repas avec des asperges blanches sauce mousseline, un clin d’œil à la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Reynon 2002 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute la finesse aromatique du vin après quelques instants. Bonne dégustation !