Vins Bordeaux Vignoble Prévôt - Sauvignon - 2024

Le Vignoble Prévôt Cuvée Sauvignon 2024 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et son expression aromatique marquée. Ce millésime récent met en avant la pureté du fruit, révélant des notes vives d’agrumes, de bourgeon de cassis et peut-être une pointe de fruits exotiques selon la maturité des raisins. Sa vinification, réalisée en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur et la typicité du Sauvignon, aboutit à un vin éclatant, tendu et très désaltérant, au profil franc et direct.

Région emblématique, Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs dynamiques dans l’appellation Bordeaux AOC. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent au Sauvignon des conditions idéales pour exprimer toute sa vivacité et sa palette aromatique. L’histoire millénaire de la région, berceau de grands assemblages, inclut également ces blancs fruités et charmeurs qui séduisent par leur accessibilité et leur fraîcheur. L’appellation Bordeaux AOC, souvent synonyme de diversité, propose des vins blancs parfaits pour la découverte.

La Cuvée Sauvignon s’accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres du Bassin d’Arcachon, des crevettes ou un plateau de coquillages. Elle sublime également un filet de poisson grillé, une salade de chèvre frais, ou une simple tarte fine aux légumes de saison. Pour une expérience régionale, osez le marier avec une lamproie à la bordelaise version légère, ou une simple entrecôte accompagnée d’une sauce à l’échalote, servie froide.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pourra également l’aider à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.