Vins Bordeaux Château Les Granges - Grande Cuvée - 2007

Avis Viniou

Le Château Les Granges 2007, Bordeaux AOC, nous propose ici sa Grande Cuvée dans le style classique des rouges bordelais d’appellation régionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages, où le merlot domine souvent, apportant souplesse et rondeur, tandis que le cabernet sauvignon et le cabernet franc assurent charpente et finesse aromatique. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques atypiques, privilégie la fraîcheur et l’élégance à la puissance : les vins de cette année offrent généralement des tanins modérés, une acidité rafraîchissante et des arômes évolués de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin a bénéficié d’une vinification classique, avec des extractions douces, favorisant l’expression du fruit et une structure accessible dès à présent.

La région de Bordeaux est le grand territoire du vin français, reconnue pour son climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique tout proche. Les sols qui nourrissent la vigne sont variés : graves, argiles, sables ou calcaires, chacun contribuant à la personnalité du vin produit. Bordeaux, fort d’une histoire viticole millénaire, a bâti sa renommée sur les assemblages harmonieux et le vieillissement en barrique. L’appellation « Bordeaux AOC » offre la liberté d’assembler des raisins issus de l’ensemble du vignoble, garantissant à la fois typicité régionale et accessibilité.

Avec son profil souple et ses notes légèrement évoluées, le Château Les Granges 2007 accompagnera à merveille une cuisine simple et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard, une entrecôte bordelaise, un rôti de veau ou encore un gratin de légumes d’automne. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie en feront également un allié tout en douceur.

Pour profiter pleinement de cette Grande Cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Je vous conseille de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer et d’arrondir ses tanins. Ce vin s’invite aujourd’hui à votre table, prêt à offrir tout son charme et son élégance.