Vins Bordeaux Château Haut-Nicot - 2015

Château Haut-Nicot 2015 se présente comme un bel exemple de Bordeaux rouge issu d’une appellation régionale. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le Merlot, souvent dominant pour la rondeur et le fruit, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc pour la structure et la complexité, ce millésime 2015 a profité d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé. Les vendanges ont permis d’obtenir des raisins à l’équilibre optimal, traduisant dans le verre une belle expression de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et une élégante trame tannique. La vinification traditionnelle, en cuve inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une matière souple, accessible dès à présent mais apte à être conservée encore quelques années.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques favorisant des hivers doux et des étés modérés, conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques du secteur, contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. L’histoire viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, repose sur un art de l’assemblage, conférant à chaque cuvée une personnalité singulière et appréciée des amateurs.

Pour accorder ce Bordeaux de 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il sera également à l’aise avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte affinée, type tomme ou cantal, sublimeront également cette cuvée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il révèle au mieux toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais quelques années de cave permettront d’affiner ses tanins et d’enrichir ses notes tertiaires.