Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - 2016

Le Baron Philippe de Rothschild Bordeaux Rouge, présenté ici dans sa cuvée 2016 sans indication de millésime sur l’étiquette, est un vin issu de l’assemblage traditionnel bordelais. On y retrouve principalement du merlot, qui confère souplesse et rondeur, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, apportant structure, complexité et potentiel de garde. Ce vin est vinifié selon des méthodes classiques de la région : égrappage, fermentation longue en cuves inox pour maximiser le fruit, puis élevage en cuve afin de préserver la fraîcheur et éviter le surcroît d’arômes boisés, soulignant le caractère accessible et gourmand du vin.

Le vignoble bordelais, réputé dans le monde entier, profite d’un climat océanique doux et tempéré, ponctué de précipitations régulières favorables au développement de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet une expression riche et nuancée des cépages. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, mais Bordeaux a réellement conquis ses lettres de noblesse au Moyen Âge, grâce à son statut de port ouvert sur le monde. La maison Baron Philippe de Rothschild illustre parfaitement cette tradition d’excellence et d’innovation.

Ce vin rouge, souple et fruité, s’accorde harmonieusement avec de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un bœuf carottes ou encore une assiette de fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il saura aussi sublimer des mets plus simples comme une volaille rôtie ou un gratin de légumes.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Cela révèlera le caractère fruité, légèrement épicé, et la texture souple de ce vin si typique de l’appellation Bordeaux.