Vins Bordeaux Château Haut-Grelot - L'As' - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut-Grelot Cuvée L'As 2023 est un vin rouge issu de l’Appellation Bordeaux AOC, représentatif de la pluralité des cépages caractéristiques de la région. On y retrouve en général une majorité de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, proposant ainsi un style équilibré entre fruit, structure et fraîcheur. Ce millésime 2023, marqué par une belle maturité du fruit, affiche une robe rubis brillante et dévoile au nez des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles d’épices douces. En bouche, la texture est souple, avec des tanins fins et une finale fraîche, signe d’un vin travaillé avec soin pour préserver l’expression du fruit et la typicité du terroir bordelais.

Bordeaux, grande région viticole du Sud-Ouest de la France, s’étend sur un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols ici, constitués de graves, d’argiles et de sables, apportent complexité et diversité aux vins produits. L’histoire de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses grands vins d’assemblage, remonte à plusieurs siècles et cimente la réputation de ses vins rouges, qui présentent la souplesse du Merlot et la profondeur des Cabernets. L’appellation régionale Bordeaux AOC offre une large palette d’expressions, tout en garantissant une qualité homogène et un vrai savoir-faire vigneron.

Ce vin rouge jeune et fruité se marie parfaitement avec des plats de convivialité tels que le magret de canard grillé, un rôti de porc aux herbes ou des brochettes de bœuf marinées. Il accompagnera également très bien une cuisine bordelaise traditionnelle comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des fromages à pâte tendre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes si possible. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse mais pourra également gagner en harmonie après un à deux ans supplémentaires de garde.