Le Château Le Porge Bordeaux AOC rouge, bien qu’issu d’un millésime non précisé, se présente comme un vin typique de l’appellation régionale Bordeaux, qui met traditionnellement à l’honneur les cépages emblématiques de la rive gauche et droite : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Cette cuvée non millésimée témoigne d’un assemblage savamment dosé, où chaque cépage apporte sa touche distincte : le Merlot pour le fruité et la rondeur, les Cabernets pour la structure, la fraîcheur et de subtiles notes épicées. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bordelaises, préserve la pureté du fruit tout en ajoutant une légère touche boisée selon le mode d’élevage choisi par le domaine.
Le vignoble de Bordeaux, l’un des plus reconnus au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et une influence modératrice de l’Atlantique. Les sols, alternant entre graves, argiles et calcaires, confèrent aux vins une diversité de styles et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, faisant de cette région un véritable creuset du savoir-faire œnologique, apte à produire aussi bien des grands crus classés que des vins accessibles, charmeurs et authentiques.
Ce Bordeaux rouge sec, à la robe rubis et à la palette aromatique dominée par les fruits rouges (cerise, groseille) et une touche de réglisse ou de tabac, accompagnera idéalement des viandes grillées telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un simple plateau de charcuteries. Il se mariera également fort bien avec des fromages affinés, comme le comté ou le cantal. Pour un accord plus régional, goûtez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf cuite au feu de bois, mets emblématiques du Sud-Ouest.
Je vous conseille de servir le Château Le Porge rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver l’éclat de ses arômes fruités et la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour lui permettre de s’exprimer pleinement en carafe ou dans le verre. Bonne dégustation dans l’esprit de la convivialité bordelaise !
