Vins Bordeaux Château Rousseau - 2021

Avis Viniou

Le Château Rousseau 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC, témoignant d’un savoir-faire précis et respectueux du patrimoine viticole local. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce millésime séduit par sa richesse aromatique et son toucher de bouche délicatement rond et doux. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a favorisé la fraîcheur des raisins et une belle concentration aromatique, donnant naissance à un vin expressif. La vinification en douceur, parfois précédée d’une légère passerillage des raisins ou d’un développement de botrytis cinerea selon les années, permet d’obtenir cette suavité toute en équilibre, soutenue par une acidité bienvenue qui évite toute lourdeur.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, présente une grande tradition dans l’élaboration de liquoreux et de moelleux, en particulier dans les zones humides favorisant le développement du botrytis. Les sols de graves, argilo-calcaires ou limoneux qui entourent l’appellation régionale apportent complexité et fraîcheur au vin. Le climat océanique tempéré, humide et doux, contribue à une maturation lente et régulière des baies, accentuant leur potentiel aromatique et leur sucrosité naturelle. L’histoire de ces vins blancs doux à Bordeaux remonte au XVIIIe siècle et fait partie intégrante du rayonnement international de la région.

Pour sublimer le Château Rousseau blanc moelleux 2021, il est conseillé de l’associer à une cuisine raffinée et parfumée. Les classiques comme le foie gras mi-cuit ou poêlé, le poulet aux épices douces, les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) lui apporteront une superbe dimension. Il sera aussi parfait avec des tartes aux fruits jaunes, une salade de mangue ou, pour rester dans la tradition régionale, une croustade aux pommes.

Idéalement, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Ce service frais mettra en avant la vivacité et les notes fruitées, tout en révélant sa texture moelleuse. Une aération en carafe de 15 minutes peut également réveiller son bouquet, surtout si la bouteille est jeune.