Vins Bordeaux Château La Hargue - 2021

Château La Hargue 2021 est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Bordeaux AOC, réputée pour ses blancs équilibrés et accessibles. Issu majoritairement du cépage Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin offre une belle expression aromatique autour des fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, rehaussées de notes exotiques et de miel. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques particulières, marquées par une alternance de fraîcheur et de journées plus chaudes, préservant une belle vivacité tout en permettant une maturation lente et progressive des raisins. La vinification, soignée et essentiellement conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, donne un moelleux délicat, sans lourdeur, s’appuyant sur une finale fraîche et digeste.

Le vignoble bordelais, en particulier sur les terres de graves et d’argile, bénéficie de l’influence tempérée de l’océan Atlantique et de la Garonne. Ce climat doux, ponctué de brumes matinales, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), lorsque le microclimat est favorable, donnant des blancs moelleux élégants. Bordeaux est une région historique, le vin y est une tradition depuis l’époque romaine, et les blancs moelleux occupent une place privilégiée sur les tables locales, appréciés pour leur équilibre entre sucre et fraîcheur.

Ce Bordeaux blanc moelleux s’accordera merveilleusement avec une terrine de foie gras, sur un pain légèrement grillé, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont il saura adoucir la puissance. Il accompagne aussi parfaitement les desserts à base de fruits, une tarte tatin ou une salade de fruits frais, et se révèle également très agréable à l’apéritif avec une touche sucrée et une attaque vive.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes et sa texture onctueuse. Il peut être dégusté dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de développer des notes plus complexes de fruits confits et de miel.