Vins Bordeaux Château La Hargue - Vignobles Delcourt - 2021

Château La Hargue 2021 se présente comme un vin blanc moelleux issu de l’Appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée des Vignobles Delcourt exprime tout le savoir-faire bordelais en matière de blancs élégants et gourmands. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, on peut supposer une base majoritaire de Sémillon et de Sauvignon Blanc, voire une touche de Muscadelle, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté avec des épisodes de gel au printemps, puis une belle maturité des raisins durant l’été, ce qui confère au vin un équilibre soigné entre fraîcheur et douceur. La vinification cherche à préserver l’expression aromatique des raisins avec des vendanges à maturité idéale, probablement réalisées en partie manuellement pour ce type de vin.

Le vignoble bordelais, vaste et varié, bénéficie d’un climat océanique tempéré où la proximité de l’Atlantique régule chaleur et humidité. Les sols argilo-calcaires et graves favorisent l’expression du fruit et la fraîcheur sur les blancs. Historiquement, Bordeaux reste renommée pour ses grands rouges, mais ses liquoreux et moelleux, élaborés surtout dans les secteurs en bord de Garonne et de Dordogne, sont également reconnus pour leur finesse. Le savoir-faire local dans l’élaboration de blancs moelleux assure une régularité et une typicité que vous retrouverez dans cette cuvée.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux moelleux accompagnera très bien le foie gras, une terrine de volaille aux abricots, ou un canard à l’orange. Il saura également sublimer des fromages tels qu’un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, et s’accordera parfaitement avec une tarte aux fruits exotiques ou une salade de mangue et agrumes. Pour jouer la carte du régional, servez-le sur une lamproie à la bordelaise légèrement sucrée ou une croustade gasconne.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, l’équilibre sucre-acidité et sa palette aromatique délicate. Ouvrez-le quelques minutes avant pour libérer ses arômes et profitez de sa complexité à l’apéritif ou en fin de repas.