Avis Viniou
Le Château Faure 2015, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec au classicisme rassurant. Assemblé principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2015 a bénéficié d'une très belle année à Bordeaux, marquée par une météo clémente et une maturation optimale des raisins. La vinification respecte la tradition bordelaise, mettant en avant un élevage qui apporte complexité et rondeur, tout en préservant la fraîcheur des fruits rouges mûrs, des notes de cassis, de cerise et une pointe d'épices discrète.
La région bordelaise, réputée mondialement, s'étend sur des terroirs variés allant des croupes graveleuses aux sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur équilibre et leur finesse. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et progressive, permettant aux raisins de développer une palette aromatique riche sans excès de maturité. L’histoire de Bordeaux, marquée par des siècles de savoir-faire et d’innovations, a forgé un style emblématique, célébré à travers le monde pour son élégance et sa capacité de garde.
Ce Bordeaux AOC accompagnera merveilleusement bien des plats de la gastronomie française et régionale. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un bœuf bourguignon. Il révélera également tout son potentiel sur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une touche locale, essayez-le avec des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si possible, afin de révéler la complexité de ses arômes et sa structure veloutée. Ce 2015 se présente aujourd’hui à maturité, prêt à offrir une belle expérience de dégustation.
