Vins Bordeaux Abbaye - Opus de l'Abbaye - 2020

Avis Viniou

La cuvée Opus de l'Abbaye 2020, issue de l’appellation Bordeaux AOC, incarne parfaitement l’élégance et la tradition des rouges bordelais. Élaborée dans le respect du style classique, cette cuvée repose généralement sur un assemblage de cépages typiques du Bordelais, à savoir le Merlot en dominante, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, offrant une robe intense, des notes aromatiques de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, relevées par de subtiles touches épicées et légèrement boisées. La bouche se montre équilibrée, avec des tanins souples et une finale harmonieuse, caractéristique d’un vin soucieux de concilier structure et accessibilité.

Située sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols, riches et variés — argilo-calcaires, graves et sables — permettent l’expression nuancée des différents cépages. L’histoire du vignoble bordelais est pluriséculaire : déjà sous l’Empire romain, le vin de Bordeaux était apprécié, et la renommée de la région n’a cessé de croître, portée par son port et son ouverture à l’international.

Ce Bordeaux rouge, souple et fruité, se marie à merveille avec une entrecôte grillée, un filet de canard aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti, plat traditionnel de la région. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, voire une assiette de charcuteries fines pour une dégustation plus simple.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer la cuvée Opus de l'Abbaye 2020 au moins une demi-heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux sa structure et ses nuances fruitées. Ce vin possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, mais son équilibre harmonieux en fait aussi un plaisir à boire dès aujourd’hui.