Vins Bordeaux Château Chasse-Spleen - Primeur - 2013

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2013, en cuvée primeur, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, bien que produit par un domaine célèbre de Moulis-en-Médoc, est ici présenté dans une déclinaison plus accessible et fruitée, qui privilégie la gourmandise et la souplesse du primeur. L’assemblage typique de Bordeaux, où l’on retrouve le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, compose une robe rubis soutenue, avec un nez expressif de fruits rouges frais, de cassis, de violette et de touches légèrement épicées. En bouche, la matière est souple, les tanins discrets et la finale fraîche, portée par un millésime 2013 à la climatologie capricieuse qui a donné des vins moins puissants mais croquants et plaisants dans leur jeunesse. La vinification privilégie l'extraction douce et une mise en bouteille rapide pour conserver le fruit du vin, puisé dans de jeunes vignes ou sélectionné pour son expressivité immédiate.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des automnes doux et humides, ce qui confère aux vins une certaine fraîcheur naturelle. Les sols, mélange de graves, d’argiles et de calcaires, offrent une belle diversité, propice à la culture des cépages nobles du Bordelais. Bordeaux est également une région riche d’histoire, véritable berceau du vin français, où savoir-faire viticole rime avec tradition et innovation. Les vins primeurs illustrent cette capacité d’adaptation, valorisant le fruit du millésime dans sa jeunesse.

Pour savourer pleinement ce Chasse-Spleen cuvée primeur 2013, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il sera idéal avec une assiette de charcuteries fines, une terrine de canard ou un rôti de porc aux herbes. Les plats régionaux du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti, formeront aussi de jolis accords. On peut également penser à une poêlée de cèpes, profitant ainsi de la fraîcheur et du fruit du vin pour équilibrer le moelleux des champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 16°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais une légère aération révèlera davantage ses arômes fruités et sa gourmandise. À savourer dès maintenant pour profiter de son charme primeur et de sa spontanéité.