Vins Bordeaux Fontayne - 2016

Avis Viniou

Le Château Fontayne 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu probablement d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant principalement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce millésime 2016, caractérisé par un temps clément et une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe rubis soutenue, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, avec des nuances toastées et un soupçon épicé en finale. La vinification, typique de la région, allie cuvaison entre trois et quatre semaines pour extraire couleur et tanins, et un élevage en cuves ou en fûts selon les choix du château, amenant complexité et rondeur.

Bordeaux, vaste vignoble du sud-ouest de la France, dispose d’un terroir exceptionnel mêlant sols graveleux, sables et argiles, favorisé par l’influence océanique qui régule l’humidité. Le climat tempéré facilite une maturation progressive des cépages et préserve l’acidité, essentielle à l’équilibre et au potentiel de garde des vins. Appellation régionale, le Bordeaux Rouge illustre le savoir-faire ancestral de la région, où la tradition de l’assemblage permet d’exprimer la richesse de son terroir tout en offrant des vins accessibles, fruités et élégants.

Ce vin accompagnera parfaitement des recettes traditionnelles du Sud-Ouest telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou encore un parmentier de confit de canard. Sur le registre végétarien, il s’accordera avec des légumes rôtis ou une poêlée de champignons au thym. Fromages à pâte molle comme le brie ou la tomme de brebis mettront également en valeur ses arômes fruités.

Pour sublimer ses qualités, servez le Château Fontayne 2016 à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin, agréable dès à présent, pourra évoluer tranquillement dans votre cave encore deux à trois ans.