Vins Bordeaux Le cabernet qui vous en met plein le net - 2023

Le cabernet qui vous en met plein le net 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du style classique de la région. Comme son nom l’indique, l’assemblage met à l’honneur le cabernet, généralement le cabernet sauvignon et le cabernet franc, avec sans doute une part de merlot pour arrondir la structure. Le millésime 2023 laisse présager des arômes de fruits frais, typiques d’une année récente, avec une dominante de fruits rouges et noirs, des notes légèrement herbacées et une bouche vive, structurée mais accessible. La vinification privilégie l’expression du fruit et la franchise du cépage, tout en conservant une certaine fraîcheur et un léger fond tannique.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes profitent de l’influence de l’Atlantique qui apporte douceur et régularité, évitant les extrêmes de chaleur ou de froid. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux s’étend sur des sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui contribue à la diversité des profils de vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux, dont la réputation ne se dément plus depuis le Moyen Âge, s’incarne parfaitement dans les cuvées accessibles et ambitieuses comme celle-ci.

Ce type de vin s’accorde aisément avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera un magret de canard grillé, une pièce de bœuf saignante ou encore un sauté de veau aux champignons. Pour un accord typiquement régional, osez le traditionnel entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées peu affinées comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de son fruité et de la fraîcheur de sa jeunesse, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un rapide passage en carafe si vous le souhaitez, afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins.