Vins Bordeaux Théo Prudhomme - Le Chevalier - 2019

La cuvée Le Chevalier 2019 du Château Théo Prudhomme est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, il est fort probable que ce vin marie Cabernet Sauvignon, Merlot et éventuellement une touche de Cabernet Franc, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement exceptionnel et des vendanges précoces, a donné naissance à des rouges structurés, généreux en fruits rouges mûrs, dotés de tanins souples et d’une belle fraîcheur. Sur cette cuvée, attendez-vous à une robe rubis profond, des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire, agrémentés de fines notes épicées et boisées si un élevage en fût a été pratiqué. L’élevage, souvent d’environ 12 mois pour ce type de cuvée, vise à affiner la structure tout en préservant le fruit.

La région de Bordeaux, véritable bastion viticole français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont très variés : graves, sables ou argiles, apportant complexité et diversité aux vins de la région. Cette richesse pédologique, alliée à un savoir-faire hérité de plusieurs siècles, a forgé la renommée mondiale des vins de Bordeaux. L’appellation Bordeaux AOC offre une grande accessibilité tout en garantissant une certaine qualité, reflet du terroir et de la tradition.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Le Chevalier s’associera parfaitement à une cuisine conviviale et généreuse. Servez-le sur un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Pour jouer la carte régionale, misez également sur une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés du Sud-Ouest comme le brebis des Pyrénées.

Quant à la dégustation, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est encore jeune. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.