Vins Bordeaux Penin - Excess

Avis Viniou

La cuvée Excess du Château Penin, élaborée sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce vin sans millésime, élaboré selon un souci de régularité et d’harmonie d’année en année, met en avant la typicité du terroir bordelais plutôt que l’expression d’une seule récolte. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, axée sur l’extraction optimale des arômes fruités tout en préservant la fraîcheur du vin. Ce savoir-faire permet à la cuvée Excess de proposer une robe d’un rouge profond, au nez expressif, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche toastée issue de l’élevage en fûts.

Bordeaux, la région de ce vin, est le cœur historique du vignoble français. Elle profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorisant une maturité progressive du raisin et conférant aux vins une belle fraîcheur. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent équilibre et complexité. L’AOC Bordeaux permet une variété d’assemblages, adaptés aux conditions de chaque millésime, reflet d’une tradition viticole ancrée depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer la cuvée Excess, je vous recommande de l’associer à une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard rôti, un confit accompagné de pommes de terre sarladaises ou un bœuf mijoté aux cèpes. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages à pâte affinée, un plateau de charcuteries ou une simple entrecôte grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à une heure avant, afin que le vin puisse s’aérer et libérer toute la palette aromatique de son assemblage. Profitez pleinement de ce Bordeaux convivial, typique et accessible, digne représentant de son appellation.