Vins Bordeaux La Croix de Bayas - 2022

Avis Viniou

La Croix de Bayas 2022, produite sous l’appellation Bordeaux AOC, incarne à merveille l’esprit des rouges classiques de la région. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2022 propose un profil harmonieux, fruit d’une vinification soignée. À l’œil, sa robe rubis brillante annonce une expression aromatique où dominent les fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles d’épices douces et de touche légèrement boisée, reflet d’un éventuel passage en fûts. La bouche se révèle souple, avec une belle rondeur portée par le Merlot, tout en gardant de la fraîcheur grâce à la structure tannique des Cabernets. L’ensemble donne un vin équilibré et accessible, apte à être apprécié dans sa jeunesse mais pouvant également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés modérés et les hivers doux permettent une maturation progressive des raisins, évitant toute surmaturité et conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Bordeaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la fois structure et élégance, conférant aux assemblages leur remarquable équilibre. Près de l’estuaire de la Gironde, les vignerons puisent dans une riche histoire viticole, perfectionnant depuis des siècles l’art du mariage subtil des cépages pour produire des vins qui traversent le temps et les modes.

Pour magnifier La Croix de Bayas 2022, privilégiez des mets traditionnels et conviviaux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise sauront mettre en valeur la texture du vin. Il accompagnera également de façon élégante un magret de canard, une daube de bœuf ou des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une assiette plus locale, des cèpes à la bordelaise feront des merveilles en révélant les arômes de sous-bois du vin.

Servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa typicité.