Vins Bordeaux Château Camerac - 2002

Le Château Camerac 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui est l’une des plus vastes et emblématiques de la région. Ce millésime est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés de cabernet franc. Sur l’année 2002, la météo fut capricieuse, avec un printemps et un été frais et humides, ce qui a donné des vins davantage structurés, élégants, avec une maturité modérée et une certaine fraîcheur aromatique. Le terroir, typique de la région, se compose principalement de graves, d’argiles et de sables, qui favorisent une bonne maturité du raisin tout en conservant une élégante tension. La vinification se fait de manière traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques afin d’apporter plus de complexité et de subtilité aux arômes.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui est idéal pour une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés : graves sur la rive gauche, argilo-calcaires et argilo-sablonneux sur la rive droite et autour de l’Entre-deux-Mers, ce qui contribue à la diversité de style des vins produits sous l’appellation régionale. Bordeaux compte une histoire viticole millénaire, marquée par l’exportation et une grande tradition du négoce, ce qui a forgé son prestige mondial.

Pour accompagner le Château Camerac 2002, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française, tels qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le comté ou même un Saint-Nectaire s’accorderont également très bien. Pour des associations plus locales, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, mérite d’être dégusté à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler la richesse de ses arômes et assouplir sa structure tannique. Une belle occasion de savourer l’élégance des vieux bordeaux accessibles, tout en profitant de leur complexité et de leur douceur en bouche.