Vins Bordeaux Domaine Ducourt - Cuvée Timor - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Ducourt 2003 Cuvée Timor, classé en appellation Bordeaux AOC, incarne l’élégance traditionnelle du vignoble bordelais. Issu de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin rouge sec offre une robe profonde aux reflets rubis qui témoigne à la fois de son âge et de sa belle structure. Le millésime 2003 se distingue par une maturité exceptionnelle : une année marquée par la chaleur, donnant au vin des tanins assouplis et une bouche riche, aux arômes mûrs de fruits noirs, de prune, de tabac blond et de sous-bois évolués. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage maîtrisé, apporte équilibre et complexité aromatique qui séduiront les amateurs de bordeaux arrivés à maturité.

Le vignoble bordelais, auquel appartient le Domaine Ducourt, s’étend sur des sols à dominante argilo-calcaire et graveleuse, conférant minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et complète des grappes, tout en préservant leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux a façonné une véritable identité autour de l’assemblage de cépages, cherchant l’harmonie parfaite entre richesse, structure et élégance.

Ce vin s'accordera joliment avec une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest tel qu’un magret de canard rôti, un confit d’oie ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il pourra également sublimer un plateau de fromages affinés ou des champignons sauvages en sauce, apportant rondeur et profondeur à votre repas.

Pour apprécier toute la complexité d’un Bordeaux de cet âge, il est conseillé de servir ce Domaine Ducourt Cuvée Timor 2003 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires et de dompter le soyeux de ses tanins.