Vins Bordeaux Château Vieux Roquine - 1994

Le Château Vieux Roquine 1994, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’élégance classique des vins de Bordeaux. Ce millésime s’inscrit dans une tradition d’assemblage dominée par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages qui offrent structure et rondeur, enrichis parfois d’une touche de Cabernet Franc pour ajouter complexité et finesse. Le millésime 1994, après une année marquée par un été contrasté, a donné des vins d’une maturité correcte et d’une belle fraîcheur. Avec son passage de plusieurs décennies en cave, ce vin a probablement développé des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits noirs compotés, tandis que l’élevage en barrique, classique à Bordeaux, aura apporté un voile subtil de vanille et d’épices douces.

La région bordelaise, largement influencée par la proximité de l’Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant des graves caillouteuses aux argiles plus profondes en passant par les calcaires. Ce terroir offre un équilibre unique entre fraîcheur et maturité, permettant aux cépages bordelais de s’exprimer avec harmonie et d’amener complexité au fil du temps. Les Bordeaux régionaux possèdent une longue histoire et offrent souvent une personnalité plus accessible mais fidèle à l’ADN des grands vins de la région.

Ce Bordeaux rouge évolué sera un excellent compagnon de tables conviviales, idéalement associé à des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée, mais aussi à des plats traditionnels comme une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, souligneront également ses notes tertiaires.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour réveiller ses arômes fondus et subtiles. Sa texture souple et ses saveurs patinées vous offriront une belle dégustation, typique de la tradition bordelaise.