Vins Bordeaux EARL Dubourdieu Denis et Florence - Château Reynon Sauvignon - 2023

Le Château Reynon Sauvignon 2023, issu du domaine EARL Dubourdieu Denis et Florence, est un vin blanc sec appartenant à l’appellation Bordeaux AOC. Élaborée à partir du cépage sauvignon blanc, cette cuvée exprime la pureté et la fraîcheur caractéristiques de ce cépage emblématique. Le millésime 2023, qui a bénéficié de conditions climatiques équilibrées à Bordeaux, permet au vin d’offrir une expression aromatique intense, dominée par des nuances florales, des agrumes, du fruit à chair blanche et de subtiles touches minérales. La vinification soignée, sous la houlette de la famille Dubourdieu réputée pour son exigence qualitative, valorise l’éclat du fruit et conserve une belle vivacité.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, s’étend sur un vaste terroir doté de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement adapté à la culture du sauvignon blanc. Influencé par un climat océanique doux, le vignoble bénéficie d’un fort contraste thermique entre l’été et l’automne, favorisant la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire de cette région est riche d’un héritage viticole séculaire, où le savoir-faire et l’innovation ont toujours été au service de l’excellence.

Ce Bordeaux blanc sec se prête magnifiquement à des accords frais et subtils. Il relèvera idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de bar ou une tarte fine aux asperges vertes. Son caractère aromatique et sa tension en bouche accompagneront avec bonheur une blanquette de veau à l’estragon, un fromage de chèvre frais ou encore des poissons grillés nappés d’une sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa vivacité ainsi que la complexité de ses arômes, sublimant à la fois sa fraîcheur et son élégance. Il peut être apprécié dès à présent mais pourra aussi gagner en rondeur sur un à deux ans supplémentaires en cave.