Vins Bordeaux Gaïa - Numéro 2 de Petrus - 2012

Avis Viniou

La cuvée Numéro 2 de Petrus 2012, produite par le Château Gaïa, est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin, élaboré dans le plus pur respect de la tradition bordelaise, met l'accent sur l'art de l'assemblage typique du Bordelais, où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat tempéré mais marqué par des conditions météorologiques contrastées, nécessitant un travail minutieux à la vigne et une sélection rigoureuse des baies au moment de la récolte. La vinification, pratiquée ici avec soin, préserve l'équilibre entre la fraîcheur, le fruit et la structure tannique, caractéristiques essentielles aux vins de cette appellation.

La région de Bordeaux, sans doute la plus renommée du monde viticole, est située sur la côte atlantique, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols, composés d’argiles, de graves et de calcaires, offrent des conditions idéales pour la culture des cépages nobles. Bordeaux possède une histoire séculaire, marquée par son rayonnement international, la diversité de ses terroirs et son savoir-faire. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet de produire des vins d’une belle accessibilité, tout en offrant la typicité de cette grande région.

Pour accompagner la cuvée Numéro 2 de Petrus 2012, privilégiez des plats à la texture tendre et à la saveur subtile, qui valoriseront la complexité aromatique du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou même un poulet rôti aux herbes s’accordent parfaitement. Pour explorer l'accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, mettront également en avant la structure et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant la richesse et l’élégance de cette cuvée de Bordeaux.