Vins Bordeaux Château Pichon Bellevu - Grains de Vigneron - 2021

Le Château Pichon Bellevu 2021, Cuvée Grains de Vigneron, est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin représente le classicisme et l’accessibilité des grands vins de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage puisse varier selon les millésimes, on retrouve généralement les principaux cépages traditionnels de Bordeaux : le Merlot, majoritaire sur l’appellation, épaulé par le Cabernet Sauvignon, éventuellement accompagné de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le choix du château. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques délicates, avec une météo contrastée demandant un travail rigoureux à la vigne pour préserver la qualité des raisins. La vinification, souvent traditionnelle, vise à obtenir un vin fruité, à la structure souple, avec des tanins fins et une fraîcheur appréciable. Cette cuvée Grains de Vigneron met avant tout en valeur le fruit et l’expression du terroir, sans excès de bois, pour offrir une dégustation accessible et plaisante dès sa jeunesse.

La région bordelaise est renommée dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses vins rouges. Le terroir régional est constitué de sols de graves, d’argile et de calcaire, offrant une excellente adaptation aux cépages de l’assemblage bordelais. Le climat atlantique, tempéré mais humide, favorise des maturations lentes, permettant l’expression de vins souples et aromatiques. L’histoire de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, et Bordeaux s’est imposé comme un modèle d’élégance et de finesse, avec des châteaux familiaux perpétuant le savoir-faire de génération en génération.

Ce vin rouge souple et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine du quotidien ou des plats simples et savoureux. Il est idéal avec un magret de canard, une entrecôte bordelaise, un rôti de veau aux herbes ou une belle assiette de charcuteries. Pour un accord régional, privilégiez un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou une lamproie à la bordelaise. Il pourra tout aussi bien sublimer un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Une aération d’une petite heure en carafe permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Ce vin, déjà plaisant jeune, peut se conserver deux à cinq ans pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse.