Vins Bordeaux Domaine Le Trébuchet - Né pour éclairer - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Le Trébuchet signe ici sa cuvée « Né pour éclairer » en appellation Bordeaux AOC, millésime 2021. Ce vin rouge d’assemblage typique de la région met en valeur les principaux cépages bordelais, avec une dominante probable de Merlot qui apporte la rondeur, complété de Cabernet Sauvignon pour la structure et de Cabernet Franc ou Petit Verdot pour la complexité aromatique. Les raisins ont bénéficié d’un millésime 2021 marqué par un climat tempéré, avec quelques épisodes de gel printanier qui ont réduit les rendements mais favorisé une bonne concentration. Grâce à une vinification traditionnelle, ce vin exprime avec sincérité le caractère classique des Bordeaux, entre fraîcheur, fruits rouges (cerise, groseille), touche de prune, tanins souples et une finale élégante.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, est un terroir de prestige, façonné par la douceur de l’océan Atlantique, des étés modérément chauds et des automnes longs qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols sont très diversifiés : graves, argiles, calcaires, ce qui donne aux vins leur complexité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, la région demeure une référence mondiale grâce à son mode d’assemblage et son savoir-faire ancestral.

Ce Bordeaux rouge, équilibré et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot ou familiale. Idéal avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore des plats plus simples comme une tourte à la viande ou une assiette de charcuteries. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un cannelé salé au magret fumé ou d’un traditionnel « confit de canard ». Les fromages demi-affinés type Saint-Nectaire ou Cantal jeune feront également honneur à ses tanins délicats.

Servez ce vin à une température optimale de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera davantage ses nuances et sa souplesse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera également en complexité après deux à quatre ans de garde en cave.