Vins Bordeaux Domaine Ruby - Les Vieilles Vignes - 2009

Le Domaine Ruby signe ici une belle expression de la cuvée Les Vieilles Vignes en Bordeaux AOC, millésime 2009. Ce vin rouge est issu majoritairement des traditionnels cépages bordelais, avec une prédominance probable de Merlot, complétée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, typique du style de l’appellation régionale. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent une concentration naturelle et une complexité raffinée. La vinification traditionnelle, combinant cuvaisons longues et élevage soigneux, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir. Le millésime 2009, année particulièrement solaire et équilibrée à Bordeaux, confère à ce vin une belle maturité, des tanins veloutés et une aromatique généreuse oscillant entre fruits mûrs, fines épices et une discrète touche boisée.

La région bordelaise, traversée par la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré qui garantit des maturités lentes et régulières. Son sol hétéroclite, alternant graves, argiles et calcaires, façonne des vins d’une belle diversité. Les Bordeaux AOC, issus de vignobles répartis sur l’ensemble de la région, constituent souvent l’introduction idéale à la richesse de Bordeaux, avec des vins élégants, structurés sans excès, faits pour la convivialité et le plaisir.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge trouvera facilement sa place aux côtés d’un gigot d’agneau rôti aux herbes, de magrets de canard grillés, ou encore d’une entrecôte bordelaise nappée d’une simple sauce à l’échalote. Pour prolonger le plaisir régional, pensez à l’accompagner d’un plateau de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou la tome de brebis. Les plats familiaux, comme la lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf épaisse, souligneront particulièrement sa structure et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est encore jeune, ou juste ouvert à l’avance s’il a atteint une maturité suffisante. Vous découvrirez alors un vin harmonieux, aux saveurs franches et à l’équilibre remarquable, parfait pour une belle table entre amis ou en famille.