Le Château Cubik 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de France. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, on peut deviner la présence du merlot pour la rondeur et le fruité, éventuellement complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, qui apportent structure, tannins et fraîcheur. Le millésime 2022 s’annonce comme un excellent cru dans la région, marqué par de bonnes conditions de maturation grâce à un été chaud mais régulé par quelques précipitations salvatrices. La vinification, souvent traditionnelle dans cette catégorie, privilégie une extraction modérée pour préserver le fruit et l’équilibre entre finesse et puissance.
La région du Bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par l’influence régulatrice de l’Atlantique, qui permet une maturité lente et optimale des raisins. Les sols variés, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent une belle complexité aromatique et soutiennent l’expression du terroir. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, Bordeaux est renommée pour ses vins harmonieux, capables de plaire aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge jeune et fruité s’accommode parfaitement d’une cuisine généreuse mais pas trop épicée. Il sera très agréable avec des viandes grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte accompagnée de cèpes mettent particulièrement en valeur sa fraîcheur fruitée et ses tannins encore souples. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique et permettre aux tannins de s’assouplir. Ce vin peut se déguster maintenant pour son éclat de fruit, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.
