Avis Viniou
Le Château S Trois Tours, en Bordeaux AOC rouge, offre un bel exemple de la tradition bordelaise dans sa version la plus accessible et conviviale. Ce vin, non millésimé, est typique des assemblages classiques de la région, généralement élaboré à partir de merlot, de cabernet sauvignon et parfois d’une pointe de cabernet franc. La vinification, conduite de manière traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et l’équilibre, produisant un vin sec, souple et doté d’une belle fraîcheur. Le jus est élevé en cuve avec parfois un court passage sous bois pour complexifier ses arômes sans dominer le caractère fruité.
La vaste appellation Bordeaux AOC s’étend sur des terroirs variés de la région, composée de sols argilo-calcaires, graves et sableux, apportant diversité et typicité aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant aux cépages locaux de donner tout leur potentiel aromatique : le merlot apporte rondeur et souplesse, le cabernet sauvignon structure et tanins, et le cabernet franc une note d’élégance florale. L’histoire viticole de Bordeaux, riche et séculaire, fait de cette région un modèle de savoir-faire et de constance qualitative.
Le caractère fruité et accessible de ce Bordeaux rouge le rend parfaitement adapté à des plats simples et gourmands. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un poulet rôti aux herbes ou encore une terrine de campagne. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un magret de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Des fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées mettront également en valeur sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en libérer pleinement les arômes de fruits rouges, tout en conservant sa vivacité. Aérer le vin en carafe une dizaine de minutes pourra également lui permettre de mieux s’exprimer.
