Vins Bordeaux Mayne Durèje - 2015

Avis Viniou

Le Mayne Durèje 2015 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin se distingue par sa douceur naturelle, obtenue grâce à une vendange tardive ou à l'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) selon les millésimes. Le millésime 2015, marqué par un climat clément, lui confère une jolie complexité aromatique, mêlant notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. La structure équilibrée, la fraîcheur préservée et la finale délicatement sucrée en font un vin généreux, accessible et plaisant dès aujourd’hui.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence permet une maturité optimale des raisins, favorisant la concentration des arômes, notamment pour les vins moelleux. Les sols varient entre graves, argiles et sables, mais c’est souvent sur des parcelles bien exposées aux brumes matinales que les raisins destinés aux blancs moelleux prospèrent, un environnement propice au développement du fameux botrytis. L’histoire des vins moelleux de Bordeaux est ancienne et s’inscrit dans la tradition des grands liquoreux du Sud-Ouest, même si l’appellation régionale privilégie les cuvées plus accessibles, au plaisir immédiat.

Ce vin s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Pour sublimer sa richesse et sa douceur, accompagnez-le de foie gras poêlé, d’un fromage bleu (comme une fourme d’Ambert) ou de desserts à base de fruits, tels qu’une tarte aux abricots ou un sabayon de pêches. À l’apéritif, il apportera également une touche élégante à des bouchées sucrées-salées. N’hésitez pas à vous inspirer de la cuisine périgourdine ou landaise, qui marie volontiers vins moelleux et gastronomie locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir le Mayne Durèje 2015 entre 9 et 11°C. Cette température mettra en valeur tant sa fraîcheur que sa gourmandise, tout en évitant que la sucrosité ne domine le palais. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre afin de révéler toute sa palette aromatique.