Vins Bordeaux Château Moutte Blanc - Moisin - 2020

Avis Viniou

Le Château Moutte Blanc 2020, Cuvée Moisin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et reconnues de France. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel bordelais, composé en majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une petite touche de Cabernet Franc, selon le style de la maison. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés classiquement pour préserver la typicité du fruit, avec un élevage en cuves ou parfois en barriques pour apporter complexité et rondeur.

Le vignoble bordelais, mondialement célèbre, s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux. Cette diversité de terroirs confère aux vins de la région leur complexité aromatique et leur structure élégante. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre entre alcool, acidité et structure tannique. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’étant imposée depuis comme un pôle de référence pour les grands vins d’assemblage.

Ce Bordeaux AOC rouge se prête parfaitement à des accords mets-vins classiques, tels qu’une entrecôte grillée ou une pièce de bœuf sauce bordelaise, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Il accompagne également à merveille des plats régionaux comme le confit de canard ou un fromage affinés à pâte dure, type comté ou cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes légèrement épicées et ses tanins souples, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour déployer toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années lui permettra de gagner en complexité, mais il se déguste déjà très bien dans sa jeunesse.