Vins Bordeaux Château Sensine

Avis Viniou

Château Sensine, en Bordeaux AOC, propose ici un vin rouge sec non millésimé qui reflète le style classique de la région bordelaise. Principalement élaboré à partir des cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin présente une structure équilibrée, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. L’assemblage exprime des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – complétés parfois de notes légèrement épicées ou toastées si un passage en fût a eu lieu, bien que dans les vins régionaux, l’élevage reste souvent discret pour privilégier la gourmandise du fruit.

Bordeaux, vaste région viticole du Sud-Ouest de la France, est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, rouges en particulier. Le climat océanique tempéré est propice à la culture de la vigne, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, avec une pluviométrie régulière. Les sols, très variés – graves, argiles, calcaires – définissent la typicité de chaque vin, même pour les Bordeaux AOC génériques issus de parcelles sélectionnées dans l’ensemble de l’aire d’appellation. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et sa notoriété s’est construite autour de la capacité des vignerons à assembler des cépages complémentaires, alliant souplesse et puissance.

À table, ce vin rouge se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise avec sa sauce à l’échalote, un rôti de bœuf ou un carré d’agneau. Son côté fruité et frais l’accorde également avec des volailles rôties, des terrines rustiques, ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera bien une lamproie à la bordelaise ou la célèbre entrecôte aux sarments de vigne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer légèrement si possible, afin de libérer pleinement ses arômes primaires de fruit. S’il se conserve quelques années, ce type de Bordeaux rouge se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de ses notes fruitées.