Vins Bordeaux Domaine Sirius - 2013

Le Domaine Sirius 2013, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire classique de la région. Élaboré à partir des cépages emblématiques bordelais, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, il offre un bel équilibre entre fruit et structure. Le millésime 2013 fut une année délicate en Bordelais, marquée par une météo capricieuse qui a demandé une grande vigilance de la part des vignerons ; les vins de cette année présentent en général une belle fraîcheur, des tanins souples et des arômes fruités, souvent dominés par la cerise, la groseille et une pointe de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver l’expression fruitée tout en conférant une structure agréable à l’ensemble.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins issus de sols variés, principalement constitués de graves, d’argiles et de calcaires, offrant aux cépages bordelais une belle diversité d’expression. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses hivers relativement humides, favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et son savoir-faire n’a cessé de s’enrichir, faisant aujourd’hui de ses appellations régionales un gage de grande qualité.

Ce Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec une cuisine traditionnelle. Sa fraîcheur ainsi que sa structure en font le compagnon idéal de viandes blanches rôties comme un rôti de veau ou un poulet basquaise, mais aussi de plats de la région comme l’agneau de Pauillac ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte molle, de type brie ou camembert, s’accorderont aussi très bien avec sa rondeur discrète.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Domaine Sirius 2013 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer ses arômes dans toute leur finesse. Bonne dégustation !