Vins Bordeaux La Croix Baraillet - 2016

Avis Viniou

Le Château La Croix Baraillet 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, une dénomination qui réunit des cuvées représentatives du vaste vignoble bordelais. Le millésime 2016 est souvent salué pour son équilibre et sa qualité, offrant des vins à la fois structurés et fruités. Ce vin provient d’un assemblage classique des cépages emblématiques de Bordeaux, principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Ces cépages sont vinifiés avec soin pour révéler à la fois le fruité, la souplesse et la capacité de garde du vin. Sur le plan gustatif, attendez-vous à un nez séduisant de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et une belle trame tannique en bouche qui lui confère élégance et profondeur.

La région bordelaise, et plus précisément les appellations régionales, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et optimale des raisins, garantissant fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Les terroirs, alternant entre graves, argiles et sables, permettent une expression variée des cépages, faisant la richesse de l’appellation Bordeaux AOC. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, s’est affirmée au fil des siècles pour faire de Bordeaux un vignoble de renommée mondiale.

Château La Croix Baraillet 2016 se prête à de beaux accords classiques. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se marie également à merveille avec des plats traditionnels locaux comme la lamproie à la bordelaise ou une épaule d’agneau confite, ainsi que des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une heure avant le service ou légèrement carafé pour exprimer tout son potentiel aromatique. Ce 2016, tout en rondeur et en équilibre, saura séduire les amateurs comme les néophytes.