Vins Bordeaux Jean-Luc Malauva - Les Vieilles Vignes - 2011

La cuvée Les Vieilles Vignes 2011 du Château Jean-Luc Malauva incarne l’expression classique du Bordeaux rouge d’appellation régionale. Élaborée principalement à partir des cépages emblématiques de la région, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cette cuvée “Vieilles Vignes” valorise des vignes âgées offrant une maturité aromatique remarquable et une concentration appréciable. Le millésime 2011, marqué par une maturité précoce mais équilibrée, donne un vin à la robe rubis profonde, au nez expressif de fruits noirs mûrs, de réglisse et de notes légèrement épicées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus, et la finale persistante rappelle les fruits rouges et une légère touche boisée, résultat probable d’un élevage soigné.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux AOC est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins souplesse et structure. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux a développé un savoir-faire unique, porté par la diversité des cépages et l’exigence des vignerons locaux.

Ce vin rouge sec et élégant trouvera naturellement sa place à table avec des mets traditionnels de la région bordelaise. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un rôti de bœuf. Pour rester dans l’esprit du terroir, pensez à l’associer avec un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront également sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique et obtenir une bouche harmonieuse et fondue.