Vins Bordeaux Complément Terre - 2020

Avis Viniou

Le Complément Terre 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée qui met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. L’année 2020 a offert à Bordeaux un millésime de grande qualité, marqué par un climat favorable, permettant une maturation homogène des raisins. Ce vin exprime de belles notes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis et framboise – agrémentées de légères nuances épicées et parfois boisées selon l’élevage. La bouche est généralement souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, rendant l’ensemble très agréable, même dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux, vaste et réputée, trouve ses racines viticoles dans une histoire millénaire. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure des étés doux et des hivers modérés. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent une grande diversité aux vins de l’appellation régionale. Grâce à cette mosaïque de terroirs, Bordeaux AOC propose des vins alliant fruit, structure et élégance, parfaits pour découvrir l’équilibre typique des rouges bordelais.

Pour accompagner ce Bordeaux Rouge Complément Terre 2020, privilégiez une cuisine conviviale et gourmande. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les volailles en sauce, les œufs au vin, ou encore un plateau de fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal lui feront aussi honneur. Pour un accord régional typique, servez-le avec un confit de canard et des pommes de terre sarladaises.

Lors de la dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin peut se boire jeune pour sa fraîcheur et son fruit, ou être conservé quelques années pour plus de complexité.