Vins Bordeaux Château Côtes du Luc - 2016

Avis Viniou

Le Château Côtes du Luc 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin bénéficie d’un assemblage typique de la région, incluant principalement du Merlot, généralement accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016, reconnu à Bordeaux pour ses conditions climatiques idéales, a produit des vins à la fois gourmands, mûrs et dotés d’un bel équilibre. Après une vinification traditionnelle en cuve, le vin exprime à la fois la générosité du fruit et la finesse des tanins, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et une subtile note boisée issue d’un éventuel passage en fût.

Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale, s’étendant sur des sols principalement argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, offrant à la vigne des conditions optimales de drainage et de maturité. Le climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur et une certaine humidité, permet une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux, élégants et aptes au vieillissement. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et la région a su, au fil des siècles, affirmer son identité par la production de vins d’assemblage complexes, réputés pour leur capacité à se bonifier avec le temps.

Le style classique du Bordeaux rouge sec se prête à de nombreux accords. Pour magnifier le Château Côtes du Luc 2016, envisagez une entrecôte grillée, une magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les spécialités bordelaises telles que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes confirment aussi l'harmonie avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, accompagnent parfaitement l’intensité aromatique et la structure tannique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Côtes du Luc 2016 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe une demi-heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais dévoilera déjà aujourd’hui une belle palette fruitée et une agréable texture.