Avis Viniou
Château Galouchey, dans l’appellation Bordeaux AOC, propose ici un vin rouge non millésimé, ce qui est plutôt rare dans cette région traditionnellement attachée à la notion de millésime. On retrouve toutefois l’assemblage typique du bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le travail au chai chez Galouchey mise généralement sur une vinification douce, favorisant l’expression fruitée et la finesse des tanins. La jeunesse du vin et son côté accessible traduisent le style moderne de propriétés qui souhaitent offrir un Bordeaux prêt à boire, sans nécessiter de longues années de garde.
Le terroir bordelais, au sein de l’appellation régionale Bordeaux, bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, aptes à donner des vins équilibrés entre fraîcheur et structure. Le climat océanique apporte douceur et régularité, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XVIIIe siècle que la région s’est taillé une renommée mondiale, grâce à l’habileté des vignerons à composer des assemblages subtils, et à la variété des terroirs.
Ce type de Bordeaux rouge s’accorde parfaitement à une cuisine conviviale centrée sur la viande ou le végétal gourmand. Une volaille rôtie, une entrecôte grillée, ou un magret de canard mettront en valeur la finesse tannique et le fruit du vin. Sur des plats végétariens, pensez à un risotto aux champignons ou des légumes farcis. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, s’harmonisent aussi très bien.
Servez votre Château Galouchey à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible ; cela permettra au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, entre fruits rouges, notes florales et une discrète touche épicée. Agréable dès aujourd’hui, il est à boire dans sa prime jeunesse pour profiter de son éclat et de son accessibilité.
