Vins Bordeaux Château Chasse-Spleen - Blanc de Chasse-Spleen - 2022

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen Cuvée Blanc 2022 est un vin sec issu de Bordeaux AOC, élaboré avec un soin tout particulier par un domaine plus connu pour ses rouges mais qui, depuis plusieurs millésimes, propose également des blancs d’une remarquable élégance. Ce vin blanc est généralement issu d’un assemblage classique de Bordeaux, mêlant le plus souvent Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et précoces, offre un vin à la fois frais et expressif, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de légères notes exotiques. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, avec souvent une fermentation à basse température en cuves inox, parfois complétée par un élevage sur lies pour apporter du volume et de la complexité.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, modérant les extrêmes de température et favorisant une maturation progressive des raisins. Le sol, composé majoritairement de graves, d’argiles et d’alluvions, confère aux vins leur minéralité typique. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, et la production de vins blancs secs, longtemps dominée par des noms prestigieux, connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des cuvées modernes, dynamiques et séduisantes, telles que ce Blanc de Chasse-Spleen.

Ce vin blanc sec et tendu accompagnera idéalement les produits de la mer: huîtres du Bassin d’Arcachon, ceviche de dorade, tartare de saumon, mais aussi fromages de chèvre frais ou une volaille à la crème et aux herbes. Pour une expérience authentiquement régionale, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise, en association avec des légumes de saison légèrement grillés.

Je vous recommande de servir ce Château Chasse-Spleen Cuvée Blanc 2022 bien frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que le vin exprime son potentiel et gagne en complexité au fil de la dégustation.