Vins Bordeaux Alexis Lichine & Co - 2016

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge Alexis Lichine & Co 2016 est un classique de l’appellation régionale, issu très probablement d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon, voire un peu de cabernet franc. Le millésime 2016 est renommé à Bordeaux pour son équilibre exceptionnel, résultat d’un été long et sec suivi de pluies bénéfiques juste avant les vendanges, offrant des raisins d’une maturité optimale. Ce vin profite d’une vinification soignée, de l’extraction douce des tanins à l’élevage, généralement en cuves ou en partie en fût, afin de préserver la pureté du fruit et des arômes de jeunesse. La robe est souvent d’un rouge profond, le nez évoque des fruits rouges et noirs – cerise, cassis – soutenus par une touche épicée et une légère note boisée, tandis que la bouche montre une belle structure, des tanins souples et une finale persistante.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé par de vastes forêts de pins. Les sols sont variés, allant de graves à des sols argilo-calcaires, ce qui apporte complexité et typicité aux vins rouges d’assemblage. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la vigne depuis le Moyen Âge, avec un savoir-faire aujourd’hui reconnu dans le monde entier, aussi bien sur les grands crus que sur les cuvées régionales.

Ce vin se prêtera parfaitement à des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un bœuf en sauce. Pour un accord typique de la région, servez-le avec une entrecôte bordelaise, agrémentée d’une sauce au vin rouge, ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés à pâte dure, comme un cantal ou une tomme de brebis, accompagneront également merveilleusement ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d’une légère aération en carafe avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique.