Vins Bordeaux Château Jacquet - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Château Jacquet 2012, issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarne parfaitement le style classique des vins rouges de cette grande région viticole. Cette cuvée Prestige, élaborée à partir d’un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot, complété sans doute par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, bénéficie d’une vinification soignée alliant tradition et modernité. Le millésime 2012, marqué par un été chaud suivi de conditions plus fraîches en fin de saison, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Ce vin développe des arômes élégants de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est harmonieuse, les tanins sont fondus avec une agréable persistance.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur un vaste terroir bénéficiant d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent aux cépages une diversité de conditions propices à l’expression de leur typicité. Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses assemblages et son savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également avec des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau ou des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal. Pour une aventure plus locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour pleinement apprécier ses qualités, je vous conseille de servir le Château Jacquet 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse. Ce vin, à maturité, promet un excellent moment de partage et de convivialité.