Vins Bordeaux Les Terres Noires

Avis Viniou

Les Terres Noires Bordeaux Blanc Moelleux est un joli vin blanc doux, issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bordeaux. N’étant pas millésimé, il s’agit d’un assemblage qui vise la régularité d’expression chaque année. Dans cette région, le moelleux blanc est souvent composé de cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches et typiques du vignoble bordelais. La vinification privilégie une récolte tardive pour favoriser la concentration en sucres naturels, tout en maintenant une belle fraîcheur aromatique, afin d'obtenir un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique qui atténue les fortes chaleurs et limite les gelées. Cette humidité est propice au développement de la « pourriture noble » sur les raisins tardifs, réputée pour enrichir la palette aromatique des vins moelleux. Bordeaux ne se limite toutefois pas aux crus prestigieux du Sauternais : la région propose également d’excellents vins doux d’appellation régionale, accessibles, charmants et polyvalents.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc moelleux, privilégiez la gourmandise. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de foie gras, un roquefort crémeux ou encore une volaille accompagnée d’une sauce légèrement sucrée. Des spécialités régionales comme la tarte aux pommes ou le cannelé bordelais sublimeront ses notes de fruits confits, d’acacia et ses nuances miellées. Il se montre aussi très agréable à l’apéritif, avec des bouchées salées ou des fromages à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez de larges verres pour libérer les arômes, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation, afin qu’il exprime tout son potentiel aromatique.