Vins Bordeaux Château Laperière - 2020

Avis Viniou

Le Château Laperière 2020, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, il exprime la typicité de l'année 2020, un millésime marqué par une belle maturité des raisins et une météo favorable sur l'ensemble du cycle végétatif. Le terroir des vins de Bordeaux, caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires, offre à ce vin une structure harmonieuse, alliant fruité, fraîcheur et élégance. Vinifié dans la tradition bordelaise, ce vin est élevé en cuve ou en fûts de chêne selon les choix du château, ce qui lui confère une belle rondeur et des tanins souples, tout en préservant la vivacité du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette influence maritime favorise la maturation lente et régulière des cépages, contribuant à une grande finesse aromatique. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole française, son savoir-faire se transmettant depuis des siècles. L’appellation régionale Bordeaux AOC couvre des terroirs variés, permettant une diversité de styles tout en conservant une identité commune : des vins fruités, équilibrés et accessibles, parfaits pour une découverte ou une dégustation conviviale.

Ce vin rouge sec trouve aisément sa place à table. Il s’accordera particulièrement bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagne également parfaitement les viandes rouges rôties, les volailles, les fromages à pâte dure et certains plats en sauce comme la daube ou le bœuf bourguignon. Les amateurs de cuisine simple apprécieront ce Bordeaux sur une assiette de charcuteries fines ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Laperière 2020 à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.