Vins Bordeaux Bertrand Ravache - 2018

Avis Viniou

Le Château Bertrand Ravache 2018, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec caractéristique des assemblages traditionnels de la région. On retrouve souvent une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, apportant à la fois rondeur, fruit, structure et finesse. Le millésime 2018, marqué par un été chaud après un printemps humide, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins généreux, concentrés, avec des tanins souples et une belle expression du fruit rouge (cerise, cassis), associés à des notes légères d’épices et parfois de sous-bois après quelques années en cave. La vinification est conduite avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une certaine complexité aromatique.

Le Bordeaux AOC s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, l’un des plus grands de France, réputé pour la richesse de ses terroirs variés. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, favorisent l’expression équilibrée des cépages. Le climat océanique tempéré apporte douceur et régularité, même si les millésimes connaissent parfois des variations marquées selon les conditions météorologiques. L’histoire viticole de Bordeaux remonte au Moyen Âge et la région s’est taillée une réputation mondiale pour ses vins accessibles, structurés et élégants, faisant d’elle une référence en matière de vin rouge d’assemblage.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Il accompagnera également avec élégance une assiette de charcuteries, un parmentier de bœuf ou une tourte aux cèpes. Les plats riches et doucement épicés feront ressortir sa chair et la souplesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer s’il est jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Il peut encore vieillir quelques années, mais offre déjà maintenant beaucoup de plaisir à table.