Vins Bordeaux Château Tartas - 2012

Avis Viniou

Château Tartas 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée représentative de la diversité bordelaise. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques contrastées – un printemps pluvieux suivi d’un été chaud–, a donné des vins d’une belle structure, avec des tanins relativement souples et une maturité modérée des raisins. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, privilégie l’expression du fruit et une extraction mesurée pour préserver l’équilibre et la buvabilité du vin. Le terroir, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires et graveleux, permet une belle expression des cépages bordelais, avec des notes caractéristiques de fruits rouges, de prunes et parfois de sous-bois à l’évolution.

La région de Bordeaux, véritable mosaïque de terroirs et de microclimats, est un emblème du vignoble français. Située sur la façade atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la culture de la vigne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Bordeaux est célèbre pour son histoire viticole multimillénaire, ses châteaux et ses assemblages, qui donnent des vins aussi variés que réputés. L’appellation Bordeaux AOC permet d’illustrer le savoir-faire régional tout en offrant des vins accessibles et adaptés à de nombreuses occasions.

Au niveau des accords mets-vins, Château Tartas 2012 sera parfait avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accordera également très bien avec une cuisine de terroir comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon, ainsi qu’avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour les amateurs de plats régionaux, pourquoi ne pas l’associer avec une lamproie à la bordelaise, spécialité locale qui mettra en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer légèrement pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, à maturité, peut encore être apprécié aujourd’hui et offrira une belle expérience de dégustation, tout en accompagnant généreusement un repas convivial.