Vins Bordeaux Château Ballandreau - 2021

Avis Viniou

Le Château Ballandreau 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Bordeaux, provenant d’un domaine engagé en agriculture biologique. Ce millésime est composé principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, qui sont typiques des blancs bordelais. La vinification, respectueuse de l’environnement, met en valeur la fraîcheur aromatique du fruit, avec une fermentation souvent maîtrisée en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression pure des cépages. Le millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche et humide que la moyenne, offre généralement des blancs vifs, tendus, avec une belle acidité et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois accompagnés d’une légère minéralité.

La région bordelaise, mondialement reconnue pour ses grands crus, propose également des vins blancs d’une rare finesse, même dans les appellations régionales. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation lente et progressive du raisin qui garde toute sa fraîcheur. Les sols sont majoritairement graveleux ou argilo-calcaires, ce qui assure un bon drainage et confère aux vins leur élégance et leur équilibre. Bordeaux possède une longue tradition viticole, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération qui se traduit ici dans ce vin blanc sec, éclatant de jeunesse et de style.

Pour les accords mets-vins, le Château Ballandreau 2021 sublimera une cuisine estivale et légère. Il se mariera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, une salade de crevettes et d’agrumes, ou encore une assiette de fromages frais comme le fromage de chèvre ou la ricotta. Pour une note régionale, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise (sauce au vin rouge), mais aussi avec des asperges blanches ou une poêlée de coquillages. Sa vivacité accompagnera à merveille des plats aux notes citronnées.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec et expressif, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de savourer ses notes fruitées et sa belle tension.