Vins Bordeaux Les Boissières - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Boissières 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du classicisme bordelais. Ce millésime combine généralement les principaux cépages rouges de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce et un été contrasté, a donné des vins équilibrés aux tannins modérés et à la structure élégante. Sur ce vin, on attend des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, associés à des notes légèrement épicées et boisées, suggérant un élevage en barrique soigné mais non dominant. La bouche est souple, avec une finale fraîche et des nuances réglissées.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui protège les vignes des extrêmes de température et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant graviers, argiles et calcaires, ce qui permet l’expression nuancée des différents cépages, chacun trouvant son équilibre et sa typicité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen-Âge grâce à son port et à son ouverture sur le monde, faisant de ses vins une référence internationale.

Ce Bordeaux rouge s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un faux-filet ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, d’agneau ou de volailles rôties sont aussi de beaux compagnons. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises révèlent toute la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Les Boissières 2011, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est à maturité mais peut encore se conserver quelques années en cave selon vos goûts.